Израиль – это не только древние города, живописные пейзажи и библейские святые места. Познавать эту удивительную страну нужно не только глазами, но и вкусом. В этом блоге я продолжаю знакомить вас с кулинарными достопримечательностями Израиля и хочу рассказать о продуктах, которые были изобретены именно здесь, на земле, где пустыни превращаются в плодородные поля, а идеи – в легенды.

В предыдущих статьях я уже писал о фруктах, которые обязательно нужно попробовать в Израиле, а также об уникальных гастрономических сувенирах, которые туристы увозят домой – израильский мед, вино, оливковое масло, тахини, специи, халву, финики и другие вкусные произведения гастрономического искусства. А сегодня настало время поговорить о продуктовых изобретениях, которые стали по-настоящему израильскими.

Птитим – «израильский кускус»

Это одно из самых известных израильских кулинарных изобретений. Птитим был разработан в 1950-х годах во время бойкота по просьбе первого премьер-министра Давида Бен-Гуриона в условиях дефицита риса. Израильским пищевым технологам поручили создать недорогой сытный продукт, похожий на рис, но из доступной пшеничной муки. Так появился пшеничный гранулированный гарнир, напоминающий маленькие макароны, быстро завоевавший популярность среди семей с детьми.

Бамба – любимый снек из арахиса

Еще одно культовое изобретение израильской пищевой промышленности – снеки Бамба (BAMBA), созданные в 1964 году компанией OSEM. Эти хрустящие кукурузные палочки с арахисовой пастой быстро стали национальным фаворитом. Почти в каждом доме, особенно там, где есть дети, найдется хотя бы один пакетик Бамбы.

Бамба не только вкусна, но и стала объектом научных исследований. Ученые обнаружили, что дети, которые с раннего возраста едят Бамбу, реже страдают аллергией на арахис. Продукт стал настолько популярным, что сегодня его экспортируют в десятки стран мира.

Шкидей марак – «суповые орешки»

Если вы ели суп в Израиле, вы наверняка сталкивались с этим необычным суповым наполнителем. Шкидей марак – это маленькие хрустящие сухарики размером около 5 мм, которые добавляют прямо в тарелку с супом. Название дословно переводится как «суповые орешки», хотя с орехами у них нет ничего общего.

Кофе Боц – израильская классика на песке

Любители кофе обязательно сталкиваются в Израиле с понятием кофе боц. Это особый способ заваривания кофе по-восточному, очень популярный в Израиле. Порошкообразный кофе варят на песке или прямо в джезве с сахаром и специями, а затем подают, не процеживая. Осадок, оставшийся на дне, и называется «боц» (то есть «гуща» или даже «грязь»).

Хотя сам способ приготовления кофе пришел с Востока, именно в Израиле этот метод приобрел массовую популярность и стал частью национальной кулинарной культуры. Кофе боц – это не просто напиток, а ритуал общения и отдыха. Обязательно попробуйте кофе по-еврейски с добавлением чеснока.

Хацилим – «печеночный паштет» из баклажанов

Времена бойкота породили не только птитим, но и такое уникальное блюдо, как хацилим, ставшее аналогом излюбленного евреями печеночного паштета. Дефицит печени заставил израильских технологов создать буквально аналог паштета на основе томленого лука, яиц и запеченных баклажан.

Сладости из фиников и тахини

В условиях жаркого климата и ограниченных ресурсов израильские технологи придумали уникальные энергетические батончики и сладости на основе фиников, кунжутной пасты и орехов. Это не просто вкусно, но и полезно для здоровья – без сахара, консервантов и глютена.

Узнавайте гастрономический Израиль вместе с персональным гидом

Если вы хотите действительно прочувствовать израильскую кухню – приглашаю вас на индивидуальные гастрономические экскурсии по Израилю. Мы начнем прямо от вашего отеля и на комфортабельном автомобиле с кондиционером отправимся в аутентичные винодельни, сыроварни, маслобойни и фермы, где можно попробовать все на месте – со свежего рынка или прямо с грядки.

Ваш персональный гид не просто расскажет, какой продукт, когда и почему был изобретен, но и поделится историями, легендами и маленькими секретами, которые делают израильскую кухню такой особенной. В отличие от групповых туров, в индивидуальной экскурсии всегда есть место для диалога, вопросов и душевной беседы за чашкой кофе по-еврейски.