Израильский мед – это настоящая гастрономическая достопримечательность Израиля, которую нужно непременно взять с собой, как сувенир. Уникальный вкус и аромат, целебные свойства, гарантия качества и редкие экзотические сорта делают его поистине особенным. Благодаря круглогодично теплому климату и невероятному разнообразию медоносной флоры, израильский мед не имеет аналогов в мире.

Израильский мед – это не просто сладость. Это вкус самого Израиля, его солнца, трав и цветов, долин, холмов и морей, святынь и многовековой истории.

Кошерный парадокс и сладкий еврейский Новый год

Многие из вас, знакомые с основами иудаизма, могут удивиться. Как так, мед – кошерная пища? Ведь законы кашрута, о которых я подробно рассказывал в статье «Что такое кошерные продукты?», прямо запрещают употреблять в пищу насекомых и продукты их жизнедеятельности. Так почему же для пчелиного меда сделано исключение? 

Мудрецы постановили, что мед – это не продукт секреции самого насекомого, а переработанный пчелами цветочный нектар. Пчела в данном случае выступает лишь в роли «фабрики» по сбору и обработке растительного сырья. 

Именно поэтому мед – абсолютно кошерный продукт, который занимает почетное место на столе евреев. Особенно важен он во время празднования Рош-ха-Шана, еврейского Нового года, когда мы макаем в него кусочки яблок, желая друг другу сладкого и счастливого года.

Чем израильский мед покорил гурманов?

Вкус и аромат израильского меда, как хорошего израильского вина, зависят от терруара, то есть от местности, где пчелы собирали нектар. В отличие от монофлерных сортов (липового, акациевого или гречишного), которые распространены в Европе и странах СНГ, израильский мед – это чаще всего полифлерный, т.е. собранный с разных растений. Это придает ему сложный насыщенный букет.

• Галилея и Голаны – горные травы, включая шалфей, чабрец, майоран, цитрусовые, эвкалипт и пр.
• Центр Израиля – авокадо, апельсиновые и миндальные деревья.
• Пустыня Негев – дикие цветы, акация, финиковые пальмы и другие солнцелюбивые растения.

Благодаря теплому климату пчелы в Израиле работают круглый год, создавая не имеющий в мире аналогов мед с неповторимыми оттенками вкуса.

Экзотические сорта израильского меда

• Эвкалиптовый – с легкой мятной ноткой и антисептическими свойствами.
• Авокадовый – густой и с карамельным оттенком.
• Цитрусовый – с ярким фруктовым ароматом.
• Лавандовый – нежный и с цветочными нотками.

В отличие от оливкового масла или вина, израильский мед почти не экспортируется, поэтому купить его можно только в нашей стране. Это делает его одним из лучших гастрономических сувениров из Израиля – вкусным, полезным и поистине аутентичным.

Индивидуальная экскурсия по медоносному Израилю

Если вы хотите не просто попробовать израильский мед, но и воочию увидеть, как он создается, отправляйтесь в индивидуальный дегустационный тур по Израилю с персональным русскоязычным гидом. 

Кроме знакомства с достопримечательностями и святынями Галилеи и Голан, вы сможете продегустировать разные сорта меда прямо на пасеке, узнать о технологии производства и приобрести его экзотические сорта прямо из первых рук.

Ваш личный гид заберет вас на комфортном автомобиле от дверей отеля, где бы в Израиле вы ни остановились, и покажет самые живописные медовые уголки нашей страны.